Contorno di peperoni grigliati

Preparare Kamado BONO per una cottura diretta, accendere il carbone con l‘ accenditore ed attendere che la temperatura raggiunga i 200° C, quindi agire sulle bocchette di areazione per stabilizzare il dispositivo.
Lavare i peperoni, poi farli scottare in griglia da ambo i lati, quindi metterli in una padella coperta o in un sacchetto e lasciare riposare per 15-20 minuti.
Pelarli, eliminare i semi e tagliarli a listarelle della dimensione desiderata.
Tritare il prezzemolo, schiacciare l'aglio, mescolare il tutto con olio e sale e condire i peperoni.
Lasciare insaporire per almeno un‘ora.

Ingredienti

6 Peperoni
4-6 spicchi d‘aglio
Una manciata di prezzemolo
Sale
Olio d'oliva