Melanzane alla griglia

Preparare Kamado BONO per una cottura diretta, accendere il carbone con l‘ accenditore ed attendere che la temperatura raggiunga i 200° C, quindi agire sulle bocchette di areazione per stabilizzare il dispositivo.
Tagliare le melanzane in verticale ma non completamente, andando a creare una sorta di „ventaglio“. Ricoprire le fette esposte di sale e lasciare riposare per 20 minuti.

Lavare le melanzane in modo da eliminare il sale in eccesso, asciugare tamponando, ungere con olio, strofinare con basilico e mettere in griglia.
Cuocere 20 minuti, girando ogni 5.
All’uscita spolverare con parmigiano e servire.

Ingredienti

3 Melanzane
Sale
Basilico
Olio
Parmigiano grattugiato