Tataki di tonno con semi di sesamo

Preparare Kamado BONO per una cottura diretta, accendere il carbone con l‘ accenditore ed attendere che la temperatura raggiunga i 230° C, quindi agire sulle bocchette di areazione per stabilizzare il dispositivo.
Massaggiare il tonno con salsa di soia, pepe, ed olio di sesamo, lasciare marinare per qualche minuto.
Mettere i semi di sesamo in una ciotola, poi passarci i tranci e premere delicatamente in modo che aderiscano in maniera uniforme.
Cuocere circa 1,5 minuti per lato, solo per scottare la superficie esterna.

Ingredienti

Tranci di tonno
Olio di sesamo
Salsa di soia
Pepe
semi di sesamo