ali di pollo affumicate e glassate

Preparare Kamado BONO per una cottura indiretta, accendere il carbone con l‘ accenditore ed attendere che la temperatura raggiunga i 130° C, quindi agire sulle bocchette di areazione per stabilizzare il dispositivo.
Appoggiare i chunks direttamente sui carboni ardenti, attendere che inizino a fumare, poi mettere la carne in griglia ed affumicare per 20 minuti. Aprendo le valvole alzare la temperatura a 180° C e cuocere per altri 30 minuti, applicando di tanto in tanto la salsa BBQ.

Ingredienti

1 kg. Ali di pollo
Pork Mafia Memphis Mud
3 Chunks per affumicatura in legno di acero
Poppamies Cherry & Cola