Diaframma alla griglia

Preparare Kamado BONO per una cottura diretta, accendere il carbone con l‘ accenditore ed attendere che la temperatura raggiunga i 240° C, quindi agire sulle bocchette di areazione per stabilizzare il dispositivo.
Asciugare bene il diaframma, oliare leggermente, quindi grigliare in cottura diretta circa 2 minuti per lato.
Lasciare riposare un paio di minuti avvolta in un foglio di alluminio, quindi tagliare a listarelle sottili e condire con sale e pepe.

Ingredienti

Diaframma di manzo
Pepe Timut & Lemon
Sale Maldon