Trucioli di legno di melo sono molto apprezzati nel mondo della cucina per il loro profumo gradevole e il fumo dolce. Sono perfetti per la cottura di tutti i tipi di carne. È consigliabile mettere i trucioli in ammollo in acqua circa 30 minuti prima dell'uso. Quando tutto è pronto per l'affumicatura, mettete i trucioli nel contenitore per affumicare o avvolgeteli in carta stagnola bucherellata e metteteci sopra la carbonella calda. Quando i trucioli cominciano ad emanare fumo, mettete il cibo sulla griglia e coprite con il coperchio. Il fondo del barbecue deve essere coperto, in questo modo il piatto affumicato sarà più saporito.