Patate novelle schiacciate con burro all‘aglio

Preparare Kamado BONO per una cottura indiretta, accendere il carbone con l‘ accenditore ed attendere che la temperatura raggiunga i 170° C, quindi agire sulle bocchette di areazione per stabilizzare il dispositivo.
Mettere in griglia una padella in ghisa, poi aggiungere olio e burro e fare scaldare.
Lavare ed asciugare le patate, poi metterle in padella.
Condire con aglio ed erbe aromatiche, poi arrostire fino a quando non si saranno ammorbidite (circa 1 ora) girandole e nappandole più volte.
In uscita condire con sale e spezie, schiacciarle leggermente e guarnire con parmigiano grattugiato.

Ingredienti

500 gr. Patate novelle
50 gr. Burro ghee
50 gr. Olio d'oliva
50 gr. Formaggio grattugiato
Aglio
Erbe aromatiche
Poppamies Spicy Fries