Non appena ti approcci alla tradizione del barbecue ti rendi conto che quasi tutto gira intorno alla capacità di mantenere l’umidità. L’utilizzo del Kamado, grazie alle proprietà della ceramica e alla sua piena ermeticità aiuta tanto, ma sulle lunghe cotture diventa indispensabile portare umidità all’interno, e già che ci siamo, profumi e sapori. A questo scopo, nulla è meglio della nostra siringa alimentare: acciaio inox, doppio ago, praticamente eterna!